専門的なご質問
2006年05月15日
火災時のステンレスへの影響
店舗が火災になり、厨房は直接の焼損は免れたものの、煙による汚損損害を受けております。ステンレス製の厨房機器についても、汚損を被っております（受熱による変色はありません）。厨房内にある紙類の焼損、プラスチック製品の溶損はありませんでした。厨房機器のステンレスへの影響について、教えて頂けますか。？表面の腐食（錆の発生）の有無、付着した煤の除去は可能でしょうか？
弊社は火災がステンレスに与える影響についての専門知識は御座いませんので、公的な機関にご確認頂くのが一番と思います。
弊社からの回答は、参考程度にお聞き下さいますようお願い致します。
ステンレスは耐熱温度が高いので、ステンレス表面が変色していないのであれば、表面を中性洗剤やステンレス用の洗剤を使用すればきれいに汚れが取れると思います。
しかしステンレス製品内に仮に樹脂部品や電気部品などが組み込まれていた場合、ステンレス自身は大丈夫でも電気系統などや駆動系で障害が起こる可能性も考えられます。
また火災の際、樹脂などの焼損で塩素ガスなどが発生した場合は、ステンレスが腐食する可能性も考えられます。
